Petržlen

Podrobný popis

Petržlen patrí medzi základné suroviny tradičnej aj modernej kuchyne. Jeho pevný, biely koreň má jemne sladkastú, mierne korenistú chuť a príjemnú arómu, ktorá zvýrazní každé jedlo. Okrem koreňa je veľmi cenená aj petržlenová vňať, ktorá dodáva pokrmom sviežosť, farbu a výraznú chuť. Z nutričného hľadiska je petržlen bohatý na vitamín C, vitamíny skupiny B a obsahuje dôležité minerály ako draslík, vápnik a železo. Vďaka obsahu vlákniny podporuje správne trávenie a prispieva k celkovej vitalite organizmu. Má nízky obsah kalórií, preto je vhodný aj pri zdravom a vyváženom stravovaní. V kuchyni má široké využitie – je neodmysliteľnou súčasťou vývarov a polievok, hodí sa do omáčok, dusených jedál, zeleninových zmesí či pyré. Čerstvá vňať je výborná do šalátov, nátierok alebo ako záverečné dochutenie hotových pokrmov. Čerstvý a kvalitný petržlen je základom chutného, voňavého a poctivého varenia.